飲食店店舗グリストラップの定期清掃！ 2023/07/29

大阪市北区曾根崎新地より【飲食店店舗グリストラップの定期清掃！】って依頼が舞い込んできました。

毎月最終週の土曜日に行ってる天婦羅屋さんのグリストラップの定期清掃です。

毎月毎月行ってて特に変化がありませんが初めての方も居てはるかも分からんので清掃の仕方を解説したいと思います。

９０％の油分を取る事が大切なんです。

山川設備ではYouTubeチャンネルでも情報発信してるのでそちらも併せてご覧下さい。

山川設備のYouTubeチャンネル(チャンネル登録お願いします)

では、この現場がどんな感じの現場やったんか詳しく解説して行きます。

まずは状況確認から

現場に到達するとグリストラップの蓋を外して作業前の写真を撮って行きます。

グリストラップの清掃は闇雲にやるんではなく計画的に作業をしないといけません。

これがバキューム清掃するんなら他の順番でやるんでしょうが…

グリストラップの清掃に近道なんてありません。

お金を出して業者に頼むのがもったいないと思うならその人はもう飲食店に向いてません。

勿論、調理師学校では恐らくこんな事は教えてくれません。

第２層から取り掛かってバスケット、仕切り板、第３層、全体っと言った具合にひたすら油分とゴミを掬い取ります。

清掃後の水張りは水道ホースで直接行います。

シンクから水を流すとまた汚れた水が流れ込むんで作業後の写真を撮るまでは直接通水です。

そんな訳でいかがでしたか？

グリストラップ清掃方法はYouTubeチャンネルの方でもＵＰしてるんで参考にしてみて下さい。

過去の動画になりますが同じ店舗なんでご覧下さい。

現場からは以上です。