グリストラップ清掃月１回のグリストラップの定期清掃をした

大阪市北区曾根崎新地より【グリストラップ清掃】って依頼が舞い込んできました。

毎月一回、定期清掃を任されてて今月もお伺いしてきました。

ここ数ヶ月とは違ってグリストラップの底に沈殿してたゴミが大量だったんで『おぉ～今月は相当忙しかったんやな…』って感じでした。

予約のお客様しか入れないお店なんで評判が良いんやと思います。

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では、この現場がどんな感じの現場やったんか詳しく解説して行きます。

まずは状況確認から

現場に到着してグリストラップの蓋を開けて段取りをするんですが、この時点ではどの程度の沈殿物があるのかは分かりません。

ただ、写真に写ってる網で掬って行くんですが掬い始めてすぐに『おっ！こりゃ多いぞ！』って気付きました。

油分や沈殿物を完全に取り除いてから専用洗剤でグリストラップを清掃して行きます。

枠の錆がかなり酷くなってきてるので毎回慎重にブラッシングしています。

グリストラップの清掃後は水を流して行きます。

そんな訳でいかがでしたか？

蓋や蓋周辺の枠がかなりサビてきてるのでいつ落ちるかと最近はハラハラドキドキして清掃をしてます。

グリストラップ自身も底が薄くなってきてるんで乗ったら割れると思います。

料理長には言ってるんですが割れるまで動いてくれないかもしれません。

現場からは以上です。